Mrak češnjak

Osobine:

Češnjak, a nema okus češnjaka. Umjesto ljutine uživate u slatkoći, notama sušenog voća, dimljenog, karamele, kiselkastog... Za razliku od svježeg hrskavog češnjaka, struktura crnog češnjaka je mekana poput datulje. Mrak češnjak, tj. crni češnjak je gotovo univerzalni začin koji se može lako sljubiti s nevjerojatnim brojem jela.

Što ustvari jest Mrak češnjak tj. crni češnjak? Taj češnjak nije narastao crn, nego nastaje tijekom mjesec dana pri povišenoj temperaturi enzimatskom pretvorbom (Maillardove reakcije). Tijekom Maillardovih reakcija dolazi i do pretvorbe alicina u alkaloide koji imaju antioksidativno djelovanje. Kako se tijekom procesa udio alicina smanjuje, tako nestaje miris i snažan okus svježeg češnjaka. Od alicina ovom pretvorbom nastaje s-alilcistein kojeg naše tijelo vrlo lako apsorbira. Tijekom procesa nastaje veliki udio antioksidansa kao polifenoli i flavonoidi.

Mnoga znanstvena istraživanja ukazuju na to da bi za ljudsko zdravlje bilo poželjnije jesti crni češnjak u odnosu na svježi. Isto tako, ljudi koji ne mogu jesti svježi češnjak, s lakoćom mogu uživati u crnom češnjaku.

Za sirovojelce/ vegetarijance/ vegane?

DA!

Najbolje upotrijebiti do:

1 godina od datuma proizvodnje

Pakiranje:

staklenka